CANELONES DE ATÚN con Antonia


Si os dicen bechamel, ¿qué imagináis...? Antonia nos da la receta de unos suculentos canelones rellenos de atún y tomate. Este plato, es bien acogido por sus ricos ingredientes y ese sabroso gratinado. ¿Tienes ganas de probarlos? ¡pues es muy sencillo!😄

INGREDIENTES

Para 4 personas:
  • Placas de pasta de canelones, 24.
  • Atún en conserva en aceite de oliva, 4 latas.
  • Tomate natural triturado, 1 lata 350 g.
  • Harina de trigo corriente, 2 cucharadas.
  • Leche, 2 vasos.
  • Mantequilla, una cucharada.
  • Agua, para la cocción de la pasta.
  • Sal, al gusto.

PREPARACIÓN

  1. Poner a hervir una olla con agua y una pizca de sal.
  2. Echar a cocer una por una, las placas de canelones.
  3. Echar en una sartén, un chorreón de aceite de oliva, el tomate natural triturado y un poco de sal. Tapamos la sartén, para que el tomate no salpique mientras se hace.
  4. Remover las placas para que no se peguen entre ellas, mientras se cuecen, cuando las placas estén  al dente, retirar del fuego, quitar el agua caliente y echar agua fría para que conserven la textura.
  5. Extender las placas una por una, sobre un trapo limpio para eliminar el exceso de agua.
  6. Echar un montoncito de atún sobre cada placa y media cuchara de tomate encima.
  7. Enrollar cada placa con el contenido y colocar una por una, dentro de una fuente para el horno.
  8. Para hacer la bechamel: echar 2 vasos de leche a calentar en un cazo, al cual añadimos sal y una cucharada de mantequilla.
  9. En un bol aparte mezclamos dos cucharadas colmadas de harina de trigo corriente, con medio vaso de leche fria para diluir así, la harina en la leche, sazonamos con una pizca de sal, y removemos.
  10. Cuando empiece a ebullir la leche del cazo, añadimos la mezcla del bol.
  11. Cuando empiece a ebullir de nuevo quitamos el fuego y añadimos la bechamel por encima de los canelones distribuidos en la fuente.
  12. Meter la fuente en el horno para gratinar, los sacamos cuando el gratinado este dorado.

* Podemos optar por echar queso para gratinar, antes de meter en el horno, cuyo resultado será más exuberante.

    

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