ALBÓNDIGAS CON TOMATE con Antonia


Este manjar casero hará que rebañes el plato. Antonia, nos presenta cómo elaborar una sencilla receta de toda la vida.

INGREDIENTES

Para 4 personas:
  • Carne picada (de ternera, de cerdo o mixta), 500 g.
  • Pan rallado, 500 g.
  • Huevos, 3.
  • Ajo, 2 dientes.
  • Perejil.
  • Limón 1/2.
  • Tomate triturado, 1 lata.
  • Sal, al gusto.
  • Pimienta negra molida, al gusto.
  • Patatas, 2 (serán para freírlas, como guarnición).

PREPARACIÓN

  1. Poner la carne picada en un recipiente.
  2. Añadir los 3 huevos y mezclamos con la carne.
  3. Ir añadiendo el pan rallado y mezclar quedando así una masa ligera.
  4. Agregar a la masa, el ajo y el perejil picados finillos.
  5. Aderezar con un chorreón de limón un poco de sal y pimienta negra molida.
  6. Remover quedando una masa de textura blanda y ligera..
  7. Cortar las patatas en dados, para luego freír.
  8. Poner a calentar en el fuego, dos sartenes llenas con aceite de oliva.
  9. Moldear las albóndigas con forma redonda.
  10. Poner a freír las patatas en una sartén.
  11. Hacer las albóndigas en otra sartén y una vez estén hechas las sacamos y echamos en una cacerola.
  12. Remover las patatas, cuando estén doradas, las sacamos en un plato con papel absorbente, que absorba el exceso de aceite.
  13. Poner a calentar la cacerola con las albóndigas y echar la lata de tomate triturado, añadir un poco de agua y dejar 5 minutos haciéndose al fuego.
  14. Por último añadimos las patatas a la cacerola.

                                         

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