BOLADILLOS DE GAMBAS con Antonia


Crocantes y dorados, son una buenísima guarnición, siendo las gambas las protagonistas y donde la tempura hace acto de presencia, tanto en textura como en sabor.


INGREDIENTES

Para 2 personas:
  • Gambas congeladas 250 g.
  • Harina 100 g.
  • Huevo, 1.
  • Ajo, 1 diente.
  • Perejil.
  • Limón, 1/2.
  • Agua, 100 ml.
  • Levadura, un poco (en su defecto podemos utilizar bicarbonato).

PREPARACIÓN

  1. Descongelar las gambas a temperatura ambiente.
  2. Batir en un recipiente el huevo.
  3. Ir añadiendo harina mientras se sigue batiendo.
  4. Agregar 100 ml de agua y batir.
  5. Añadir el diente de ajo y el perejil picados finos y seguimos batiendo.
  6. Añadir sal y limón, mezclamos.
  7. Echar un poco de levadura, si no tenemos podemos echar un poco de bicarbonato y mezclamos.
  8. Echar las gambas al recipiente y mezclar con la tempura.
  9. Poner una sartén con aceite de oliva a calentar.
  10. Cuando este el aceite muy caliente, echar a freír una cucharada de masa y gamba (intentar que haya dos gambas en cada boladillo).
  11. Dar a cada boladillo la vuelta en la sartén, hasta que se doren.
  12. Sacarlos con una espátula y colocar en una fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

* Como podemos observar, Antonia, acompaña a los boladillos con una ensalada de espinacas y queso de cabra bien fresca, para aportar todo tipo de nutrientes. Todo en equilibrio es saludable para el cuerpo.
                          

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