LENTEJAS CON CHORIZO con Antonia


Un básico que no puede faltar en nuestras mesas son las lentejas que, si quieres las comes y si no... ¡Las querrás igualmente! Antonia te va a guiar en una ejecución rápida y sencilla. 

INGREDIENTES

Para 2 personas:
  • Lentejas cocidas, 1 bote.
  • Tomate, 1.
  • Pimiento verde, 1/2.
  • Patata, 1.
  • Cebolla, 1 pequeña.
  • Ajo, 3 dientes.
  • Laurel, 2 hojas.
  • Sal, al gusto.
  • Pimienta negra molida, al gusto.
  • Pimentón dulce, 1 cucharadita.
  • Agua, la mitad de la olla que utilicemos.
  • Aceite de oliva, un chorreón.
  • Chorizo (2 porciones para cada comensal).

PREPARACIÓN

  1. Lavar, cortar y pelar el tomate, la patata, el pimiento y los echamos en una olla.
  2. Añadir cebolla , ajo, laurel, pimienta molida, pimentón dulce, sal y un buen chorreón de aceite de oliva.
  3. Verter agua la mitad de la olla y poner a calentar, cuando comience a hervir, lo dejamos 20 minutos cociendo todo.
  4. Apagar el fuego, sacar la patata y el laurel y batir el resto de ingredientes.
  5. Añadir el bote de lentejas cocidas y volver a calentar la olla durante cinco minutos.
  6. Cocinar el chorizo en una sartén con aceite de oliva.

* Hay muchas más opciones de acompañamiento para las lentejas, entre ellas, podemos añadir espinacas o zanahorias, por ejemplo; también podemos agregar vinagre, para todos aquellos que les gusten los sabores fuertes.
      

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